طبخات سريعه مصورهـ

السلام عليكم
احببت ان اقدم لكم وصفة سهلة ولذيذة وماتاخذ وقت
وهي كفتة بالروب
المقادير الخاصة بالصلصة
6طماطم تسلق قليلا ليسهل طحنها توضع بالخلاط مع 3فص وملعقتين صلصل ثوم والقليل من الحبق بعدها نضعها في قدر ونضيف عليها الملح والقليل من الزعتر البري اوراق والقليل من جوز الطيب
والملح والفلفل الاسود انا احيانا احط زيادة بهارات الخاصة بصلصة البيتزا من الرفاعي تعطيها نكهة احلى
خلطة اللحم المفروم
بصلة مفرومة ناعمة نصف كيلوا لحم مفروم والقليل من البقدونس والملح تخلط هذه المقادير مع بعض وتشكل على هيئة اقراص بعدما تغلي الصلصة ننزل الاقراص فيها وتترك لتنضج

غلت الصلصة وهي اللحم انزله شوي شوي عشان مايخرب ويتفتت


بعد ماتنضج ناخذ خبز النان الهندي ونقطعه الى مربعات صغيرة مع الابقاء على شكله كاملا في الصحن ثم نسقيه بالصلصة ونضع عليه قطع اللحم الفمفروم الاقراص وناخذ نصف علبة روب ونصبها فوق الخليط كامل (لذيذة مرة تطلع )


كما في


خبز النان
نحتاج لعمل هذا الخبز (بالمناسبة هو لذيذ وهش ويصلح للوصفات الهندية )

ثم تشكل

بما اني كنت مسوية خبز النان قلت اسوي الصالونة الهندية
بصراحة لذيذة بس مع الاسف ماصوت الخطوات كلها لان ولدي لصغير معاي بالمطبخ وخفت يسويلي شي يعور نفسه




ويحرك جيدا وعندما يذبل يرفع عن النار ويضاف لى البصل نضع بعدها القلبل من السمك والزيت وضع الدجاج ونقلب يجدا وبعد دقائق نضع الفلف الحار وحباة الكمون

بعد ان يبدء الدجاج يتحمر نخفف النار ونضيف باقي السمن والزيت الكركم والباربيكا ونحرك جيدا ثم نضيف الصوص الهني وصلصة الطماطم وقطع الطماطم ونحرك جيدا ويترك لمدة 7دقائق قبل اضاافة البصل والفلفل
ولجرام ماسالا ويترك الخليط لمدة 5دقائق وقبل ان يرفع عن النار يضاف البقدونس ويرفع عن النار
ان رغبنا في عمل هذه الطريقة بقطع الدجاج نضيف القليل من الماء ليساعد على نضوج الدجاج ونتبع نفس الخطوات الاخرى

وعشان تسوين الصلصة الهندية الطازجة بدل المعلب

المقادير
كيلوا بصل
100 غ زنجبيل +100 غ ثوم
3لتر ماء
2ملعقة ملح
500 غ طماطم و مقطعة مطحونة
16 ملعقة زيت
2ملعقة فلفل احمر
2ملعقة كركم
2ملعقة طماطم صلصة

الطريقة
نضع كل مقدار الماء في قدر ونتركه ليصل الى درجة الغليان ثم نضيف كل مقدار البصل والزنجبيل والثوم ثم نضيف الملح (يضاف الثوم والزنجبيل الى الخليط بعد سحقه) ويترك الخليط ليغلي بعدها نقوم بتبريد الخليط قليلا ثم يطحن لنتخلص من كل الشوائب نسخن الزيت ونضيف عليه الباربيكا والكركم والطماطم الصلصة وتترك لخمس دقئق بعدها نضيف الطماطم الطازجة المطحونة وتترك مع الخليط ل10 د ثم نضيف عليها الصلصة الخضراء ( البصل والزنجبيل والثوم الذي سبق سلقه مع الماء) وتترك على النار الى ان تصل الى درجة الغليان وتثقل
هذه الصلصة تستخدمينها بكل الوصفات الهندية تحفض بالفريزر ل3اشهر ماتخرب بس لاتحطينها كلها قسميها عشان ماتضطرين تذوبينها
لاتتخرعين من كثر الكلام تراها تبرز بنص ساعة بس حبيت اشرحها بالتفصيل الممل واسم الصلصة

انا مرة نزلت وصفة اكلة صينية بس للاسف ماكان فيها صورة
هذي صورتها






رابط الارز الصيني والربيان الحامص حلو
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=168079
اما المقبلات فابنسبة لربيان
اولا يقشر ونبقي على الذيل (نصف كيلوا) نضع 3ملاعق سوياصوص +2ملعقة خل ونتركه بالصلاجة ل2ساعة
بعدها يخرج وناخذ خبز افرننجي ممكن سليس ويقطع مكعبات صغيرة 1سم نغمس الربيان بباض البيض ثم بقطع الخبز ونضغط عليها باليد لتتماسك وبعد الانتهاء من الكمية كلها نضعه في الفريزر لساعة ثم يقلى بالزيت

الونتون




زيت للقلي الطريقة



بالدقيق المخلوط مع الماء

وهذي حلى خفيف جيز كيك + كيك اسفنجي مزين بالكريم باتيسيير وقطع الفواكه